Український продовольчий ринок найближчими місяцями залишатиметься під тиском, а ціни на низку базових продуктів продовжать зростати. На думку експертів, основними причинами є інфляція, підвищення вартості енергоносіїв, логістики, заробітної плати та виробничих ресурсів. Додатковий вплив матимуть погодні умови, які вже позначилися на врожайності окремих культур.
Найбільше подорожчання прогнозують для хліба, м'ясної та молочної продукції, а також окремих овочів і круп. Виробники змушені поступово закладати у вартість продукції зростання собівартості, що пов'язано зі збільшенням витрат на пальне, електроенергію, корми, добрива та оплату праці. Водночас сезонне надходження нового врожаю може тимчасово стримати зростання цін на окремі овочі та фрукти.
Окремим фактором ризику залишаються погодні аномалії. Посуха та спека в Україні й країнах Європи впливають на врожайність зернових, олійних та овочевих культур, що може позначитися на вартості сировини для харчової промисловості. Крім цього, на внутрішній ринок продовжують впливати воєнні ризики, дефіцит робочої сили та логістичні обмеження.
Аналітики зазначають, що різкого стрибка цін на всі товари одночасно не очікується. Найімовірнішим сценарієм є поступове подорожчання окремих категорій продукції протягом року залежно від сезонної пропозиції, врожаю та економічної ситуації. Для аграрного сектору це означає подальше зростання виробничих витрат, тоді як для споживачів — необхідність адаптації до нового рівня цін на базові продукти харчування.