Світовий ринок цукру може перейти від надлишку до дефіциту вже у 2026/27 маркетинговому році. Міжнародна організація з цукру (ISO) прогнозує, що нестача становитиме близько 0,2 млн т. Водночас оцінку профіциту в поточному сезоні 2025/26 організація скоротила вдвічі — з травневих 2,2 млн т до 1,1 млн т. Це вже четвертий перегляд світового балансу в бік зниження протягом сезону.
Однією з головних причин стало слабше, ніж очікувалося, виробництво цукру в центрально-південних регіонах Бразилії. Частково втрати компенсує Китай, де виробництво може наблизитися до 13 млн т — найвищого показника з 2013/14 МР. Однак у наступному сезоні виробництво за межами Бразилії може скоротитися приблизно на 4,4 млн т через зниження показників у ЄС, Таїланді та Центральній Америці.
У 2026/27 МР світове виробництво цукру очікується на рівні близько 180,1 млн т, тоді як споживання може зрости до 180,4 млн т. Ситуацію частково здатна врівноважити Бразилія, якщо виробники збільшать частку цукрової тростини, яка спрямовується на виробництво цукру замість етанолу.
Додатковим ризиком для ринку залишається Ель-Ніньйо, який може негативно вплинути на врожаї у ключових країнах-виробниках. На тлі цих очікувань ціни вже почали реагувати: у серпні середня ціна ISA на цукор-сирець досягла 17,4 цента за фунт. В ISO поки вважають таке зростання дещо передчасним, однак попереджають: погіршення прогнозів виробництва може швидко збільшити дефіцит і створити додаткові передумови для подорожчання цукру.